Tohum Ambarı olarak VII. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansındaydık.
Bu yıl “Sürdürülebilirlik ve Biyoçeşitlilik” teması ile gerçekleşen konferansın, “Sürdürülebilir Ürün Nedir? “ oturumunda Teo Farm Antakya Eli Belinde Tarım ve Damlıca Çiftliği ile birlikte keyifli ve verimli bir zaman paylaştık.
Atalık tohumun, yerel üretimin, eko-gastronominin sürdürülebilir bir yaşam için ne denli önemli olduğunu ambarda gerçekleştirdiğimiz çalışmalarla örnekleyerek Türkiye gastronomisinin paydaşları ile paylaştık. Küresel ölçekte önemi her geçen gün artan kaynakların verimli kullanımı, tarımda zehirden kaçınma, onarıcı teknikleri ve geleneksel yöntemlerin inovatif önerilerle tekrar mercek altına alınmasın önemi üzerinde ortak hayalleri, projelerin konuşulduğu bir konferans süreci yaşadık.
Türkiye gastronomisine katkılar sağlayıp, geleceğini önemseyen Gökmen Sözen’e teşekkür ederiz.
